Provensálské koření
Miluji tymián, velmi rád používám rozmarín a bez majoránky nedokáži v kuchyni fungovat. Spolu dáme dohromady provensálské koření. Tyto, dole popsané pomery, nejsou určitě ty tajné a super originální, ale po pár letech zkoumání a hledání, jsem našel, tedy alespoň pro mne, velmi přijaktelnou verui, která se velmi originálu blíží.
Základem je tymián, rozmarín a majoránka nebo bazalka. Já raději majoránku. V odborných článcích jsem se dočetl, že Američani mají rádi v provensálském koření květ levandule. OK tak to zkusím,…., ale zkuste nasbírat a usušit adekvátní poměrnou část. Dá to opravdu zabrat, to mi věřte. Ale výsledek stojí za to. Ano americká verze má něco do sebe a ja ji už delší dobu používám.
Provensálské koření je velmi aromatické, tak jej používejte s rozvahou a raději v menších dávkách. S kuřetem chutná fantasticky.
Suroviny
Tymián (3)
Rozmarín (3)
Majoránka/Bazalka (2)
Květ levandule sušený (1)
Saturejka (2)
Oregano (1)
Estragon (0,5)
Postup
- Sušené bylinky smícháme v daném poměru.
- Originalní kořeni obsahuje pouze první tři bylinky.
- Americká verze miluje sušené květy levandule.
- Ostatní bylinky jsou již jen rozšíření základního originálu.
Tip: Bylinky uchovávejte v suchu. Nejpozději po roce je vyměňte. Bylinky skladujte úplně vysušené.
Fotogalerie
Zatím bez fotogalerie