receptiky

1: Velikonoční beránek

Ingredience:

6-7 vajíček

1/2 kg polohrubé mouky

1/2 kg cukr moučka

1/4 kg másla

1/4 l mléka ( nebo palmarín )

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

kakao

Postup:

Žloutky, cukr, máslo, vanilkový cukr třít asi jednu hodinu ( nejlépe v robotu na ne moc vysoké otáčky ). Pak přidáme mouku, mléko, prášek do pečiva, ale toto už zamícháme ručně. Nakonec přidáme vyšlehaný sníh.

Vylijeme na silně vymaštěnou a strouhankou (!) vysypanou hliněnou formu, asi do necelé poloviny.

Pečeme na 175°C 40 minut. Pak formu obrátíme a pečeme dalších 15 minut, aby bylo těsto rovnoměrně propečeno.

2: Rakvičky ( originální recept od děčínské babičky )

Ingredience:

300g cukr moučka

5 žloutků

1 celé vejce

1 lžíce Solamylu

Postup:

Přísady třeme asi 30 minut v robotu na střední rychlost do husté pěny.

Pěnu plníme do formiček, vymaštěných tukem a vysypaných hrubou moukou.

POZOR !!! formičku naplníme do 1/3 (!!) objemu.

Pečeme 5 minu v troubě předehřáté na 150°C . Při pečení NESMÍME otevřít troubu. Po pěti minutách troubu vypneme a dosušujeme rakvičky 15-17 minut.

Po vyjmutí co nejdříve rakvičky vyjmeme z formy.

Pozn.:

Toto cukroví potřebuje praxi. Po prvním nezdaru netřeba zoufat. I mě to trvalo, než jsem na to přišel. Při pečení hraje roli i půplminutka. Počítejte s odpadem cca 10-15% !!

3: Sýrové pagáče

Ingredience:

1 trojúhelník Niva

1 margarín

125ml zakysané smetany

1 vejce

360g hladké mouky

1 ČL Vegety

1 kypřící prášek ( Dr. Oetker )

na posypání: např. sůl, mál, sýr, sezam,kmín,...

Postup:

Ze surovin vypracujeme těsto, které vyválíme na pomoučené desce. Doporučuji mít vyválené těsto 0,5-1 cm silné. Poté vykrajujeme kolečka ( já dávám přednost raději menším, než větším, ale v podstatě na tom nezáleží. Posypeme čímkoli, co je po ruce ( můj favorit je sůl, kmín a tvrdý, strouhaný sýr .. ale jen tak trošku )

Pečeme na 180°C 15-20 minut, ale raději těch 15 minut